去过农村的朋友肯定都见过那种软趴趴绿油油的叶子，成堆的铺在地面上，叶子的边缘油亮光滑，像是要渗出水一样。在我们看来，它可能就是一株普通的野草，可是在农村人的眼里，这种植物可是难得一遇的好东西，往往见到就会马上去采摘，这是为啥呢？生活在南方的朋友看到这种草可能已经知道小编要说的是什么植物了。一些家庭做麻婆豆腐和茴香鱼的时候往往会撒一把这种植物的叶子进去，肉香混合上植物的清香，起锅的瞬间可谓是香味四溢，没有人会不垂涎欲滴吧！虽然大家多多少少都知道这植物长啥样，但知道它名字的人却少之又少，小编今天就为大家科一下普这种说不上来名字的神奇植物——蛤蒌。
蛤蒌又叫假蒟、假蒌、山蒌等，是一种多年生、匍匐、逐节生根的草本植物，可以长高10余米，分布于福建、广东、海南、广西、贵州及西藏南部等地。蛤蒌的全身都是宝贝，它的叶子是一味很重要的调味品，它的根部和果实都是很好的药材，对治疗牙疼可是有奇效的，捣烂敷在患处还能消肿止痛，是名副其实的“农村之宝”。
蛤蒌是南方农村地区重要的烹饪调味料，与小葱，大蒜和紫苏等有着同样的重要地位，在大部分的菜品里都能见到它的身影。蛤蒌叶还可以用来炒田螺、做牛肉饼。蛤蒌牛肉饼就是一道美味的菜肴，它的做法是：首先，将克的精牛肉剁泥茸状，放进生粉、小苏打、盐、胡椒粉、味精、生抽、麻油适量及适量的水拌打至充分起胶；然后，将2片蛤蒌叶洗净，抹干水分，在每张叶面拍上些生粉，把牛肉胶分成12份，用蛤蒌叶两张夹一份牛肉胶，压扁修理整齐待用；最后，将油锅烧至六成热，放入蛤蒌叶夹着的牛肉合炸，炸至牛肉熟后捞起装碟即成。这道菜的特点是：碧绿形美，清香，外脆内爽。制作关键是，牛肉要充分打起胶，炸的火候要掌握好。
蛤蒌还是一味中药材，它的根、叶、果实都可以入药，具有祛风散寒，行气止痛，活络，消肿之功效。常用于风寒咳喘，风湿痹痛，脘腹胀满，泄泻痢疾，产后脚肿，跌打损伤。在《本草便读》中记载：荜拨，大辛大热，味类胡椒，入胃与大肠，阳明药也。温中散寒，破滞气，开郁结，下气除痰，又能散上焦之浮热，凡一切牙痛、头风、吞酸等症，属于阳明湿火者，皆可用此以治之。
值得一提的是，这几天全国天气都十分炎热，中暑成为了危害咱们身体的第一疾病，蛤蒌能做成稀粥来降温，去湿气，促进人体的排毒，可谓是一种全身都是宝的神奇植物啊。你对蛤蒌了解吗？欢迎留言交流。
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